A l'île de la Réunion, petit coin de France dans l'océan Indien, les recettes traditionnelles, souvent originaires de l'Inde ou de Madagascar, bénéficient des normes alimentaires européennes et de l'exigence de qualité de la clientèle française. Hélène Virapinmodely a réuni dans de jolis coffrets de quoi réaliser facilement partout dans le monde les véritables recettes de la cuisine de l'océan Indien, telles que sa mère les lui a apprises, et telles que les indiens d'origine malbaraise les ont introduites dans l'île.