Accueil > recettes > [ Cabri ou coq massalé - Pois massalé-citrouille - Bouillon larson - Bonbon piment ]

Préparation : 20 minutes. Cuisson : 1 heure et demie.

Le coffret-recette contient les épices nécessaires pour réaliser un "pois massalé - citrouille" pour 4 personnes:

• un sachet de poudre de massalé,
• un sachet de cumin,
• une dose de safran pays (curcuma),
• une dose de piment,
• un sachet de feuilles de caloupilé (karougapillaï).

  Receipe-box includes necessary spices to cook a "pois massalé - pumpkin" for 4 persons 

 

a bag of massale powder,

a bag of cumin,

a mesure of country safran (curcuma),

a mesure of piment,

a bag of karougapillaï leaves.

Attention ! Le coffret ne contient pas les produits suivants que vous devrez acquérir séparément (quantités pour 4 personnes) :

• 250g de pois du Cap en sachet Croc'd'île,
• 100g de citrouille bien jaune,
• 1 oignon de taille moyenne,
• 6 gousses d'ail,
• de l'huile et du gros sel.

   

  Beware ! Box does'nt include folowing ingredients, that you have to purchase separately (quantities for 4 persons) :

  250g of Cape beans in a Croc'd'île bag,

  100g of well matured pumpkin,

  1 middle size oignon,

  6 cloves of garlic,

  oil and cooking salt.

•  

  Beware ! Box does'nt include folowing ingredients, that you have to purchase separately (quantities for 4 persons) :

  250g of Cape beans in a Croc'd'île bag,

  100g of well matured pumpkin,

  1 middle size oignon,

  6 cloves of garlic,

  oil and cooking salt.

 

1 - Faites cuire les pois dans une cocote-minute pendant une heure.

2 - Coupez la citrouille en gros cubes.

3 - Dans un pilon, écrasez le cumin, 6 gousses d'ail et le piment (voir note) avec une cuillère à café de gros sel.

4 - Dans une marmite, versez 2 cuillère à soupe d'huile et faites revenir les oignons coupés en fines lamelles.

5 - Quand les lamelles d'oignons seront légèrement brunis, rajoutez dans la marmite les épices pilés, le safran, le caloupilé ainsi que le massalé et mélangez rapidement.

6 - Versez dans cette préparation les pois du Cap cuits et leur jus, mélangez bien.

7 - Rajoutez ensuite les morceaux de citrouille et laisser cuire 30 minutes environ à feu doux.

 

Receipe

1 - Make the Cape beans cook in a cooker during around 1 hour.

2 - Cut the pumpkin in large cubes.

3 - In a pestle, crush the cumin, 6 cloves of garlic and the piment (see note) together with one  spoonfull of cooking salt.

4 - Have 2 spoonfull of oil heat in a cooking pot and brown the oignon cut in small pieces.

5 - When the oignon is sightly browned, add the pestle content to the pot together with the safran,  the karougapillaï and the massale and mix it quickly.

6 - Add the well cooked Cape beans  to the pot with the juice, mix well.

7 - Add the pumpkin cubes and let cook gently 30 around minutes.

 

Les "pois massalé - citrouille" accompagnent le massalé de cabri ou de coq. Il peut également accompagner les caris.